Cách làm bánh rán su kem ngon ngất ngây cho cả nhà
Bánh rán su kem có điểm độc đáo ở của chiếc bánh nằm ở phần vỏ "bánh rán" bên ngoài có hình dáng thuôn dài, rắc đường bột li ti kết hợp với phần nhân béo béo ngậy ngậy khi ăn tạo cảm giác "vừa lạ vừa quen".
Bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh rán su kem để chiêu đãi gia đình, bạn bè theo công thức tham khảo dưới đây:
1. Nguyên liệu
| Vỏ bánh | Nhân su kem |
|
- 360ml nước - 100-120gr bơ nhạt - 190g bột mì - 5 trứng trứng - 3gr muối - 5gr đường - 100g đường xay thành bột |
- 400ml sữa tươi ko đường - 4 lòng đỏ trứng - 40gr bột ngô - 80gr đường - 10gr bơ nhạt - Xíu muối - Chút vani lỏng |
2. Cách làm
| Vỏ bánh | Nhân bánh |
|
- Đánh tan trứng trong 1 tô. - Bắc chảo chống dính lửa vừa cho nước, bơ, đường, muối đun đến khi tan hết tắt bếp rồi cho ngay bột mì đã rây mịn vào dùng thìa gỗ quấy đều đến khi bột dẻo mịn thành khối. - Bật bếp nhỏ lửa đảo thêm vài phút sau đó tắt bếp cho trứng đã đánh tan vào (chia làm 2 lần). Lúc đầu sẽ lợn cợn và loãng nhưng càng đánh bột càng đặc lại, đánh đến khi bột mịn và bóng. - Cho bột vào túi bắt kem có đui đã chuẩn bị sẵn. |
- Đánh tan lòng đỏ trứng với đường. Rây bột ngô vào trứng đánh cho hòa quyện. Đun nóng già sữa sau đó đổ vào trứng khuấy đều. - Đổ lại hỗn hợp lên chảo đun lửa vừa và khuấy liên tục cho bột không bị vón. - Cho bơ và muối vào khuấy đến khi nhuyễn mịn rồi cho hỗn hợp vào túi bắt kem đã chuẩn bị. *Nếu muốn vị trà xanh thì trộn thêm bột trà vào bột ngô rây mịn. |
Cuối cùng là Chiên bánh:
- Bắc chảo dầu đun sôi sau đó để lửa vừa. Lấy 1 chiếc muôi dạng xẻng nhúng dầu để chống dính. Bóp bột vỏ lên xẻng tùy độ dài sau đó nhúng ngay vào chảo dầu lắc nhẹ là đoạn bột rơi ra.
- Sau khi bánh chiên xong thì đổ đường bột vào lắc đều. Dùng kéo cắt thân bánh rồi bơm kem su vào. Cho ra đĩa rắc phần đường bột thừa lên
Lưu ý:
- Không chiên nhiều kín chảo vì bột còn nở ra nữa. Chiên đến khi vàng ruộm vớt ra để ráo. Chiên lửa vừa để bánh đủ thời gian nở hết. Lúc chiên dùng đũa lật và dìm như kiểu chiên quẩy, bánh sẽ nở đều.
- Bánh rán su kem ăn nóng lạnh đều ngon. Nếu ăn lạnh, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh
Nội Thất Xuyên Việt chuyên tư vấn thiết kế tủ bếp cao cấp và đá nhân tạo - hotline: 0904 970 488
