Thạch cam sữa tươi vừa ngon lại dễ làm

Các bước thực hiện:

Bước 1: Ngâm lá getalin vào nước cho mềm. Đường phèn giã nhuyễn rồi đem pha loãng với 150ml nước, đổ vào nồi đun sôi. Thả 2/3 lá gelatin vào (1/3 còn lại để làm phần sữa), khuấy nhanh tay ngay khi thả gelatin vào để nó tan chảy nhanh chóng trong hỗn hợp luôn mà không bị đông lại. Đun cho hỗn hợp sôi thêm chừng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.

Lưu ý: Để tránh làm hỗn hợp lợn cợn thì bạn múc một bát con nước đường ra rồi thả gelatin đã ngâm mềm vào, ngoáy đều nhanh tay cho gelatin tan ra trong nước đường, sau đó mới đổ ngược trở lại vào nồi nước thì cả nồi hỗn hợp mới mịn mượt.

Bước 2: Bóc vỏ cam, tách riêng từng múi rồi xếp đều xung quanh khuôn lõi giữa. Chờ hỗn hợp nguội thì mới đổ đầy 1/2 khuôn, đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ cho đông đặc lại.

Bước 3: Đổ sữa tươi vào nồi khác, đun nóng. Đến khi thấy sữa nóng ấm thì thả nốt phần gelatin còn lại vào khuấy cho đến khi tan chảy. Đun cho hỗn hợp sữa vừa sôi thì tắt bếp, tránh đun sôi quá lâu khiến sữa trào lại hao hụt mất chất dinh dưỡng. Có thể thêm đường nếu bạn thích vị ngọt đậm hơn.

Bước 4: Chờ cho hỗn hợp sữa nguội rồi lấy khuôn thạch cam ở bước 2 ra khỏi ngăn mát tủ lạnh rồi rót tiếp hỗn hợp sữa vào. Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ.

Và kết quả bạn có món thạch cam sữa tươi ngon tuyệt!

`