Cách làm món khoai tây chiên ngon giòn không ngấm mỡ

Khoai tay chiên là món khoái khẩu của nhiều người, nhưng để làm được món khoai tây chiên ngon giòn như ý mà không bị ngấm mỡ.  Bạn hãy thực hiện bước sau dưới đây:

Nguyên liệu sau để làm món khoai tây chiên:

- 1kg Khoai tây, chọn loại khoai bở
- 50g Muối
- 1 Lọ giấm
- 1 chai dầu ăn

Cách thực hiện:

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thanh dài tương đối đều nhau, rồi ngâm vào nước lạnh có pha muối và giấm (1 lít nước thì cho khoảng 1 thìa canh muối và 1 thìa canh giấm). Ngâm chừng 15 phút thì vớt ra để cho ráo nước.

Bước 2:

- Đun sôi nước, cho muối, giấm, rồi cho khoai tây vào chần khoảng 3-4 phút (Pha tỷ lệ nước, muối, giấm như trên). Chần làm nhiều lần.

- Vớt khoai tây từ nồi chần sang chậu nước lạnh hoặc tốt nhất là nước đá, ngâm chừng 10 phút.

Bước 3:

Vớt khoai tây ra rổ, để cho thât thật ráo nước. Muốn nhanh hơn thì khi khoai đã ráo bớt nước,bạn dùng khăn khô thấm phần nước còn bám trên bề mặt miếng khoai, hoặc trải khăn xuống dưới, cho khoai tây lên trên rồi bọc kín cho vào tủ lạnh chừng 1 tiếng.

Bước 4:

Khi khoai đã hơi se mặt, bạn đun mỡ nóng già, cho môt lượng khoai tây vừa đủ chỉ bằng 1/2 - 2/3 thể tích mỡ, rồi rán khoảng 5 phút, tới khi lớp vỏ của miếng khoai hơn nhăn nhăn thì vớt khoai ra. Miếng khoai 1-2 phần chín 3 phần sống.

Bước 5:

Để cho khoai nguội và ráo bớt mỡ thì bạn cho vào túi hoặc hộp, cất vào ngăn đá tủ lạnh cho tới khi khoai đông cứng lại.

Bước 6:

Có khoai cất sẵn trong ngăn đá, khi muốn ăn thì lấy ra và cho vào chảo chiên giòn

Chúc bạn thành công với món khoai tay chiên giòn không ngấm mỡ!